蜂蜜凝成块是不是就是坏了?

蜂蜜凝成块不是坏了，而是自然结晶现象。蜂蜜中的葡萄糖在低温下容易析出，形成固体颗粒或整罐变硬。纯蜂蜜结晶后质地变稠，颜色变浅，但味道和营养不变。夏天温度升高时，结晶会慢慢融化恢复液态。购买时若蜂蜜结晶，说明是未经加工的原蜜，反而品质更好。

如何判断蜂蜜变质

蜂蜜变质会出现酸味、起泡或发霉。正常蜂蜜气味香甜，变质后会有发酵的酸臭味。如果表面出现白色泡沫或霉菌，说明已经受潮污染。优质蜂蜜保质期很长，密封存放几年也不会坏。结晶的蜂蜜只需隔水加热就能恢复流动，无需担心变质问题。