鲨鱼是福建哪个城市的特产?

鲨鱼不是福建的特产，福建沿海地区常见的是鲨鱼制品如鱼翅。厦门、泉州、福州等城市有鲨鱼加工产业，但鲨鱼并非当地独有。福建渔民捕获的鲨鱼种类包括灰星鲨、白眼鲨等，多用于制作鱼干或鱼翅羹。近年来福建加强保护鲨鱼资源，限制捕捞鲨鱼数量。

鲨鱼与福建渔业

福建沿海每年有数百吨鲨鱼交易量，厦门高崎市场常有新鲜鲨鱼出售。渔民使用延绳钓或流刺网捕捞鲨鱼，每条鲨鱼重约50到200公斤。福州的鱼翅汤是传统名菜，选用当地捕获的鲨鱼鳍制作。福建还养殖鲨鱼鱼苗，供应给其他省份。