蟹黄小笼包是哪个地方的特色美食?

蟹黄小笼包是上海的特色美食，起源于江南地区。以皮薄馅足、汤汁鲜香闻名，蟹黄和蟹肉是主要原料。制作时需选用新鲜大闸蟹，搭配猪肉和皮冻，蒸制后汤汁饱满。吃时先咬开小口吸汤汁，再食用皮馅。上海老字号餐厅如南翔馒头店最正宗，许多游客专程品尝。

小笼包的制作特点

蟹黄小笼包讲究皮薄如纸，褶子均匀。每笼约12个，重量不超过100克。馅料需手工搅拌，确保蟹黄分布均匀。蒸制时间控制在5分钟，过长会破皮。蘸醋食用更添风味，配姜丝去腥。上海人常作为早餐或茶点，搭配豆浆或红茶。外地游客常误以为南京也有此特色，实为上海独有。