蘑菇可以冷冻存放吗?

蘑菇可以冷冻存放，但需要先处理。新鲜蘑菇洗净后用厨房纸吸干水分，整颗或切片放入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后能存放3个月，解冻后适合煮汤或炒菜，但口感会变软，不适合生吃。冷冻过的蘑菇解冻后会出现水分，烹饪时不用额外加水。

冷冻注意事项

冷冻蘑菇前不要焯水，否则会失去鲜味。选择新鲜饱满的蘑菇冷冻，避免发霉或变质的。冷冻后的蘑菇颜色会变深，但营养基本不受影响。每次取用后尽快密封放回冷冻室，避免反复解冻。如果蘑菇有异味或黏液，说明已经变质，不能食用。