毛尖茶是什么意思?

毛尖茶是中国绿茶的一种，名字来源于茶叶的外形。它的芽叶细小紧致，顶端带有一根白毫，像毛尖一样。毛尖茶主要产自河南信阳、安徽黄山等地，每年春天采摘最嫩的芽头制作。冲泡后茶汤清澈，味道鲜爽回甘。信阳毛尖和黄山毛尖是最有名的两种，都是中国十大名茶之一。

毛尖茶的特点

毛尖茶的制作工艺讲究，杀青、揉捻、干燥三道工序缺一不可。茶叶经过高温炒制，保留了天然的绿色和香气。好的毛尖茶泡开后，芽叶会慢慢竖立在杯中，称为“茶舞”。毛尖茶含茶多酚和氨基酸，夏天喝能清热解暑。保存时要注意密封避光，不然容易失去鲜味。