藕粉的原料是什么?

藕粉的主要原料是莲藕，选用肥大、成熟的鲜藕制作。莲藕需要经过清洗、去皮、切片等工序，再磨成细腻的藕浆。藕浆经过沉淀、过滤后，去除杂质，留下淀粉层。最后将淀粉晒干或烘干，得到细腻的藕粉。优质藕粉颜色洁白，质地均匀，冲泡后呈半透明状。

藕粉的制作特点

藕粉的制作依赖传统工艺，全程不添加任何防腐剂。莲藕淀粉含量高，每100克鲜藕约含10克淀粉。藕粉冲泡时需用冷水调匀，再用沸水冲泡才能形成糊状。藕粉富含膳食纤维和铁元素，适合老人和小孩食用。市场上还有添加桂花、红枣等口味的藕粉，但原料仍以莲藕为主。