山西旅游最大的特色是什么?

山西旅游最大的特色是古建筑和面食文化。这里有中国现存最古老的木结构建筑，如应县木塔和佛光寺。平遥古城保存着明清时期的城墙和街道，还能看到票号旧址。山西面食种类繁多，刀削面、剔尖、猫耳朵等各具特色。游客可以亲手体验拉面技艺，感受面食文化的独特魅力。

历史文化底蕴

山西被称为“中国古代建筑艺术博物馆”，五台山佛光寺的唐代建筑堪称国宝。云冈石窟的佛像雕刻精美，展现了北朝艺术的高超水平。乔家大院和王家大院是晋商文化的代表，青砖灰瓦的建筑群气势恢宏。山西的民俗表演也很丰富，晋剧和皮影戏深受游客喜爱，夜晚的古城灯光秀更是美不胜收。