俄罗斯特色面包叫什么?

俄罗斯特色面包叫黑面包，也叫大列巴。这种面包用黑麦面粉制作，颜色深，口感扎实。黑面包是俄罗斯人的主食，常配汤或黄油食用。莫斯科面包房会烤出外脆内软的黑面包，农村家庭还会用传统炉灶自制。黑面包保存时间长，适合长途旅行携带，是俄罗斯饮食文化的代表。

黑面包的制作特点

黑面包发酵时间长达24小时，面团会自然产生酸味。传统做法会加入啤酒花或酵母，让面包更有嚼劲。烤制时要在高温炉中焖烤，形成焦脆的外壳。黑面包热量高，一个约重1公斤，够一家人吃三天。现代黑面包还会添加亚麻籽或葵花籽，增加营养风味。