江南的传统美食是什么?

江南的传统美食以精致清淡著称，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、小笼包和阳春面。苏州的松鼠鳜鱼和无锡的酱排骨也很有名。这些菜品注重食材新鲜，烹饪手法讲究，味道偏甜或偏酸。江南人喜欢用河鲜和时令蔬菜入菜，比如春季的青团和秋天的大闸蟹。茶点如桂花糕和定胜糕也是当地特色。

江南饮食文化

江南菜系历史悠久，宋代文人苏东坡创制的东坡肉流传至今。当地人讲究“不时不食”，夏季吃荷叶粥，冬季喝羊肉汤。宴席上常有四喜烤麸和八宝鸭等吉祥菜式。江南人喜欢细嚼慢咽，一顿饭能吃上两小时。婚宴必备的是桂花糖藕，寓意甜甜蜜蜜。