电饭煲上写着柴火饭什么意思?

电饭煲上的“柴火饭”指的是模拟传统柴火灶的烹饪效果。这种模式通过控制加热时间和温度，让米饭受热更均匀，口感更香糯。柴火饭模式下，电饭煲会先大火煮沸，再转小火慢炖，类似柴火灶的烧法。煮出的米饭颗粒分明，锅底还会形成一层微焦的锅巴，很多人喜欢这种口感。现在很多电饭煲都有这个功能，按钮上常写着“柴火饭”或“柴火灶”。

柴火饭的原理

柴火饭功能其实是电饭煲的智能程序控制。电饭煲底部和侧面的加热管交替工作，模仿柴火的加热方式。先快速升温让米粒吸足水分，再缓慢收干多余水分，这样米饭更饱满。有些高端电饭煲还会增加压力和蒸汽调节，进一步贴近柴火饭的味道。用这个模式煮饭，时间比普通煮饭长一些，但米饭香气更足，适合喜欢传统口味的家庭。