25斤糯米出多少白酒?

25斤糯米大约能酿出8到10斤白酒。糯米中的淀粉转化为酒精后，重量会减少。传统工艺下，糯米需要蒸煮、加酒曲发酵，再蒸馏提纯。出酒量受发酵时间和温度影响，温度过高或时间不足都会降低产量。农家酿酒时，会控制火候确保酒香浓郁。

酿酒过程要点

糯米酿酒需浸泡8小时，蒸至软糯后摊凉。加入酒曲拌匀，装入陶缸密封发酵20天。蒸馏时，火候先大后小，头酒度数高需单独存放。25斤糯米出酒后，可分装陶坛存放，越陈越香。酿酒工具要清洁，避免杂菌污染影响品质。