长老的油麦菜的梗可以当莴笋吃吗?

长老的油麦菜梗确实可以当莴笋吃，口感清脆，略带苦味。油麦菜梗富含纤维和维生素，适合清炒或凉拌。烹饪前需去掉老硬部分，切成薄片更易入味。搭配蒜末和生抽简单翻炒，就是一道爽口小菜。油麦菜梗的热量低，适合减脂人群食用。

油麦菜梗的营养价值

油麦菜梗的钙含量比莴笋高，每100克约含50毫克钙。钾元素也很丰富，有助于调节血压。生吃时保留更多维生素C，但炒熟后更易消化。油麦菜梗的纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。储存时用保鲜袋包好，放冰箱可保鲜3天左右。