海参内部是红色的是什么东西?

海参内部红色部分是海参的呼吸树和肠子。呼吸树呈树枝状，负责过滤海水中的氧气；肠子则是消化器官，常因残留食物呈现红色。新鲜海参处理时，这些器官会被去除，留下可食用的体壁。市场上有些加工海参会保留红色部分，但口感较硬。

海参的红色来源

海参的红色还与体内的色素有关。部分海参含有类胡萝卜素，这种天然色素使体壁呈现红褐色。人工养殖的海参因饲料不同，颜色深浅会有差异。红色越深，说明海参体内色素含量越高，但营养价值与颜色无直接关系。