在南方开东北菜挣钱吗?

在南方开东北菜馆能挣钱，但需要找准定位。南方人喜欢清淡口味，东北菜偏咸辣，可以改良菜品适应本地需求。比如锅包肉少放糖，酸菜鱼减少盐量。选址很重要，选在工业区或大学城附近，学生和工人消费力稳定。价格可以比本地菜低一点，分量足，回头客多。冬天推出热乎的铁锅炖，夏天做凉拌菜，一年四季都有生意。

经营注意事项

东北菜馆要控制成本，东北食材运输贵，可以找本地供应商替代。比如用本地白菜做酸菜，用普通猪肉代替东北黑猪肉。服务员要热情，东北人实在，南方人喜欢热情服务。菜单要图文并茂，南方人看不懂东北菜名。开业前多试菜，让朋友品尝调整口味。节假日搞促销，比如买一送一，吸引新顾客。