披萨上面粘粘的是什么东西?

披萨上面的粘粘东西主要是融化的奶酪，比如马苏里拉或车达奶酪。这些奶酪加热后会变得拉丝粘稠，披萨酱里的番茄酱汁也会增加粘性。有些披萨还会加蜂蜜或糖浆，让表面更粘稠。芝士越多，披萨越粘手，吃的时候得小心拉丝。

粘东西的来源

披萨的粘性来自奶酪和酱汁的结合。奶酪中的蛋白质遇热会拉伸，酱汁里的果胶让表面粘稠。披萨边缘的焦边也会有点粘，因为面团里的糖分焦化了。吃热披萨时，手指沾上粘液很正常，用纸巾擦掉就行。