芒果里边的黑线是什么?

芒果里的黑线是果实的维管束，相当于植物的“血管”。这些黑色纤维负责输送水分和养分，从果核延伸到果肉。黑线越少说明芒果越成熟，果肉更细腻。完全成熟的芒果黑线会变软，不影响食用。未熟芒果的黑线较硬，口感可能发柴。挑选时可观察黑线分布，越分散越甜。

黑线的食用建议

黑线本身无毒，可以食用但口感粗糙。喜欢细腻口感的人可以用勺子挖掉黑线。芒果汁或果泥制作时，黑线会被打碎不影响风味。黑线密集的芒果可能偏酸，适合做甜品或调味。储存时温度过高会加速黑线变褐，建议冷藏保存。