鲫鱼属于什么档次?

鲫鱼属于常见的中低档淡水鱼，价格亲民，市场供应量大。这种鱼适应力强，南北各地的池塘、河流都能生存，养殖成本不高。每年春夏是繁殖旺季，产量稳定，价格一般在每斤10到15元。红烧、炖汤、煎炸都是家常做法，肉质细刺多，适合家庭日常食用。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼富含优质蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B族含量较高。鱼皮含有胶原蛋白，炖汤后口感鲜美。每100克鱼肉约含20克蛋白质，脂肪含量低，适合老人和儿童食用。民间有“天热水，鱼汤补”的说法，认为鲫鱼汤能滋补身体。不过野生鲫鱼和养殖鲫鱼在营养上差异不大。