生鲜冻货是什么意思?

生鲜冻货指经过急速冷冻处理的生鲜食品，如肉类、海鲜和速冻蔬菜。这类产品在零下18度以下保存，能锁住新鲜度和营养。常见的有冻虾仁、鸡翅、冻饺和冰淇淋。购买时要注意生产日期和保质期，解冻后尽快食用。超市冷柜里的冻品大多属于这一类，方便储存又延长了食用时间。

生鲜冻货的特点

生鲜冻货保质期较长，一般能存放6到12个月。急速冷冻让冰晶变小，不会破坏食物细胞。冻鱼、冻牛排等解冻后口感接近新鲜。家庭冰箱冷冻室温度不够低，不适合长期存放。有些冻货如汤圆、包子需要先煮再煎，直接煎会外焦里生。