梭子蟹最肥的时候是什么时候?

梭子蟹最肥的时候是每年秋季的9月到11月。这段时间水温下降，梭子蟹开始储存能量准备过冬，蟹黄和蟹膏都特别饱满。农历八月十五前后是最佳赏味期，此时的蟹壳坚硬，肉质紧实。渔民常说"秋风起，蟹脚痒"，指的就是梭子蟹在秋季最活跃也最肥美。市场上这段时间的梭子蟹价格较高，但肉质和口感都值得。

梭子蟹的肥美秘诀

梭子蟹的肥美与水温变化密切相关。20摄氏度以下时，梭子蟹的新陈代谢变慢，脂肪积累增多。雌蟹在秋季会携带大量蟹黄，重量可达自身体重的三分之一。雄蟹则蟹膏丰富，呈半透明状。梭子蟹每天要吃掉相当于自身体重五分之一的食物，主要以小鱼小虾和贝类为食。刚蜕壳的梭子蟹需要一周时间才能恢复肥美状态。