秋林格瓦斯是酒吗?

秋林格瓦斯不是酒，它是一种用面包发酵制成的饮料。酒精含量极低，一般不超过0.5度，和啤酒、白酒完全不同。它口感酸甜，带有焦糖香气，夏天冰镇后特别解渴。很多人把它当普通饮料喝，不会像喝酒那样上头。哈尔滨、长春等地的老字号店铺都有卖，价格也不贵。

秋林格瓦斯的制作

秋林格瓦斯用黑面包、焦糖糖浆和水发酵而成。面包先烤焦，再加水熬成汤，冷却后加入菌种发酵。整个过程需要5到7天，温度控制在20度左右。发酵好的液体过滤后装瓶，就能直接饮用。有些家庭会自己在家做，但味道不如老店正宗。喝的时候加冰块更清爽，小孩子也能喝。