永川豆豉怎么样?

永川豆豉是用黑豆发酵制成的传统调味品，味道咸香微辣，质地软糯。它可以直接拌饭，也能炒菜或做火锅蘸料。永川豆豉颜色乌黑，颗粒完整，闻起来有浓郁的豆香味。当地人喜欢用它烧鱼或蒸排骨，能增加菜肴的鲜味。超市里常有袋装和散装两种，价格实惠。

永川豆豉的用法

永川豆豉泡软后切碎，和辣椒一起炒制会更香。做回锅肉时加一勺豆豉，肉片立刻变得下饭。炖汤时放几颗豆豉，汤底会更醇厚。豆豉炒苦瓜是经典搭配，苦味被豆豉的咸香中和。保存时要密封放冰箱，避免受潮发霉。一次不用放太多，几勺就能提鲜整道菜。