海南省临高县的特色菜是什么?

海南省临高县的特色菜是临高乳猪。这种乳猪选用本地小种黑猪，皮薄肉嫩，烤制后外酥里嫩，香气四溢。临高乳猪通常配以蒜蓉、辣椒等调料食用，口感鲜美，深受当地人喜爱。当地餐馆和夜市都能品尝到这道名菜，是游客必尝的美味。

临高乳猪的独特做法

临高乳猪采用传统炭火烤制，整只猪涂抹秘制酱料，慢烤两小时而成。烤制过程中猪皮会变得金黄酥脆，肉质多汁不柴。当地人喜欢用手撕着吃，搭配酸梅酱解腻。这道菜不仅是节日餐桌上的主角，也是日常聚餐的热门选择。