忻州小米是山西特产吗?

忻州小米确实是山西特产，主要产自忻州地区的黄土高原。这里土壤肥沃，昼夜温差大，特别适合小米生长。忻州小米颗粒饱满，色泽金黄，熬粥后黏糯香甜，深受当地人喜爱。每年秋季收获的小米经过筛选加工，成为市场上的优质杂粮。

忻州小米的特点

忻州小米种植历史悠久，已有上千年栽培历史。当地农民沿用传统耕作方式，不施过多化肥，保持小米的天然风味。每亩产量约300公斤，收获后需晾晒干燥才能储存。忻州小米富含蛋白质和维生素，是当地人早餐必备的食材，也常被制成年糕、米酒等特色食品。