冷库的温度多少适宜?

冷库温度一般在零下18摄氏度到零下25摄氏度之间，适合储存肉类、海鲜等冷冻食品。蔬菜水果类冷库温度控制在零摄氏度到零下5摄氏度，能保持新鲜度。不同食品对温度要求不同，比如冰淇淋需要零下20摄氏度以下，而乳制品适合零摄氏度左右。冷库温度必须稳定波动，避免反复解冻影响品质。

冷库温度管理

冷库温度需定期检测，每天记录2次确保达标。温度过高会导致食品变质，过低则增加能耗。冷库门要少开快关，减少冷气流失。堆放食品时留出空隙，方便冷气循环。新放入的食品要预冷，避免升高库内温度。温度异常时需立即检修设备，确保食品安全。