汽锅鱼为何尽量少吃?

汽锅鱼是用蒸汽长时间烹煮的鱼类菜肴，汤汁浓白但嘌呤含量极高。一条鱼经过炖煮，汤里溶解了大量鱼骨和鱼肉中的嘌呤物质。嘌呤在体内代谢会产生尿酸，容易引发痛风。健康人群偶尔少量食用尚可，但频繁食用会增加身体负担。尤其关节不好的人，喝一碗汤就可能诱发疼痛。

汽锅鱼的健康隐患

汽锅鱼的炖煮时间长达数小时，高温会使鱼肉中的营养流失大半。汤里脂肪含量也不低，喝多了容易血脂升高。餐馆的汽锅鱼常添加不少盐分，一碗汤的钠含量可能超过全天推荐量。自己在家做时，即使少放盐，嘌呤问题依然存在。偶尔解馋可以，但当作日常菜肴实在不合适。