战斧牛排怎么样?

战斧牛排是超大号的肋眼牛排，带一根长骨头，像战斧一样霸气。一块牛排重1公斤以上，厚度达5厘米，适合2-3人分享。牛排外层焦香，内部多汁，脂肪分布均匀，口感肥而不腻。餐厅会用特制烤炉或炭火慢烤，锁住肉汁。吃的时候用刀叉切割，搭配红酒或黑椒汁更美味。

烹饪与享用要点

战斧牛排需要提前回温，用大火煎锁住表面，再转小火慢烤至熟度适中。牛排静置5分钟再切，汁水不会流失。推荐三分熟或五分熟，肉质最嫩。配菜可烤土豆、芦笋或沙拉。骨头部分可以用来熬汤，不浪费。大口吃肉的感觉非常过瘾，适合聚会或庆祝。