龙井茶是什么的特产?

龙井茶是浙江杭州西湖的特产，属于绿茶中的珍品。它以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名，采摘时间在清明前后，一芽一叶或一芽二叶最嫩。西湖周边的狮峰、龙井、云栖等地出产的茶叶品质最佳，冲泡后汤色清澈，香气持久。

龙井茶的采摘与制作

龙井茶的制作工艺精细，包括摊晾、炒青、揉捻、烘干等步骤。炒青是关键，需在200℃高温下手工翻炒，保持茶叶的翠绿和香气。一斤干茶需要4-5万颗嫩芽，耗时3-4小时。每年产量有限，尤其明前茶最为珍贵，常作为高端礼品赠送。