动植物混合奶油是什么意思?

动植物混合奶油是由牛奶脂肪和植物油混合制成的产品。常见的植物油包括棕榈油、椰子油或大豆油。这种奶油成本较低，保质期更长，价格比纯动物奶油便宜很多。市面上很多蛋糕和甜点都使用这种奶油，因为它容易打发且稳定性好。

动植物混合奶油的特点

动植物混合奶油颜色偏白，口感比动物奶油更甜腻。动物奶油有天然奶香味，而混合奶油香味较淡，有时会有轻微的植物油味。高温下混合奶油不易融化，适合制作裱花装饰。但部分人认为植物油不如牛奶脂肪健康，选择时需注意成分表。