清水鱼是什么鱼类?

清水鱼是淡水鱼的一种，常见于清澈的河流、湖泊和水库。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。清水鱼以水草、小虾和昆虫为食，生长速度较慢，但肉质紧实有弹性。在中国南方，清水鱼是宴席上的常见菜肴，深受人们喜爱。

清水鱼的生活习性

清水鱼喜欢群居，常在浅水区域活动。它们对水质要求很高，污染严重的水域很难生存。清水鱼繁殖期在春季，雌鱼会产下数万颗卵。幼鱼孵化后需要3年才能长成成鱼。这种鱼寿命可达10年以上，野生清水鱼体型较大，能长到5公斤左右。