酒席端盘子叫什么职位?

酒席上端盘子的职位叫“传菜员”或“跑堂”。这个岗位负责将厨房做好的菜品端上餐桌，确保客人及时吃到热菜。大型宴会还会设“领位员”引导座位，“撤餐员”收拾空盘。有些地方叫“席面工”，专门负责酒席上的上菜和换碟。

工作职责

传菜员需要记住每桌的菜品顺序，避免上错菜。他们要双手端稳盘子，汤汁不能洒出来。高峰期时，一个人要同时服务多桌客人，动作必须麻利。新人还需学会报菜名，比如“清蒸鱼来了”“红烧肉好了”。这个岗位看似简单，其实很考验体力。