大粗筋狮子头什么档次?

大粗筋狮子头是一道传统淮扬菜，属于中高档菜肴。选用五花肉为主料，搭配马蹄、香菇等配料，手工剁制成肉丸。烹饪时需文火慢炖，肉质酥烂而不散，汤汁浓郁。这道菜常见于高档宴席，价格在100到200元之间，是淮扬菜馆的招牌菜之一。

菜品特点

大粗筋狮子头以“肥而不腻”著称，肉丸直径约10厘米，分量十足。肉质细嫩，入口即化，搭配清汤食用更显鲜美。食材讲究新鲜，手工制作耗时较长，每道工序都需精心处理。这道菜适合家庭聚餐或商务宴请，体现了淮扬菜的精致与讲究。