不锈钢锅烧了里面发黑什么意思?

不锈钢锅烧黑说明锅底温度过高，导致食物残渣或油脂碳化。常见原因包括干烧、油温过高或长时间炖煮。黑色物质主要是碳化的有机物，一般不影响使用，但需及时清理。不锈钢锅导热快，容易局部过热，建议中小火烹饪，避免空烧。烧黑后可用小苏打水或专用清洁剂擦拭去除。

烧黑的危害

频繁烧黑会损伤不锈钢表面，形成划痕或凹坑。长期积累的碳化物可能滋生细菌，影响食品安全。严重时会导致锅底变形，影响导热效果。新锅首次使用前最好先涂油养锅，减少烧黑风险。发现烧黑后应立即停火降温，避免进一步损坏锅具。