饭菜不加热可以吃吗?

饭菜不加热直接吃要看情况。剩菜剩饭放冰箱超过两天最好别吃，容易滋生细菌。凉拌菜和水果沙拉可以常温吃，但肉类、鸡蛋和豆制品必须彻底加热。夏天高温时，饭菜放超过两小时就有风险，容易变质。外卖到家如果温度不够热，也建议加热再吃，避免肠胃不适。

注意事项

隔夜菜加热时要煮透，中心温度达到70度以上才能杀死细菌。熟食在室温下放超过四小时就不能吃了，哪怕闻着没坏也不行。罐头食品开封后必须冷藏，三天内吃完。自带午餐上班最好用保温袋，保持饭菜温度。冰箱里的熟食吃前务必热透，肠胃弱的人更要注意饮食卫生。