真空包装的熟食能保存多久卤味?

真空包装的熟食卤味在常温下能保存7天，冷藏可延长至30天。开封后需尽快吃完，建议2天内食用完毕。真空包装能隔绝细菌和氧气，延缓食物变质。不同卤味保存时间略有差异，像牛肉干、鸭脖等干货类保存更久，而含水分多的卤蛋、豆腐干等容易变质。

真空包装的作用

真空包装能抑制微生物生长，减少食物接触空气。包装前需高温杀菌，确保无细菌残留。运输过程中要避免包装破损，否则保质期会大幅缩短。消费者购买时注意检查包装是否完好，生产日期和保质期也很重要。开封后未吃完的卤味要重新密封冷藏，防止二次污染。