酸奶机一般发酵是多长时间?

酸奶机发酵时间一般在8到12小时之间。具体时间受牛奶温度、酸奶菌种用量和个人口感偏好影响。夏天温度高，发酵时间可缩短至8小时；冬天则需延长至12小时。做浓稠酸奶时发酵12小时，稀一些的8小时即可。发酵完成后放入冰箱冷藏，风味会更佳。

发酵注意事项

酸奶机工作期间不要频繁打开盖子，温度波动会影响发酵效果。牛奶煮沸后要放凉至40度左右，再倒入菌粉搅拌。做酸奶时用全脂牛奶，质地会更浓稠。第一次做酸奶可以留一点当菌种，下次使用更方便。发酵好的酸奶表面有一层黄色水，是正常现象，可以搅拌后食用。