乌龙头是什么东西?

乌龙头是五加科植物，学名辽东楤木，嫩芽可食用。它生长在山地林间，形状像龙爪，表面有绒毛。春季采摘的嫩芽口感脆嫩，焯水后可炒菜或凉拌。部分地区叫它刺嫩芽，是山珍野菜的代表。乌龙头还含有多种维生素，营养价值高，深受人们喜爱。

乌龙头的食用方法

乌龙头处理时需先去除硬刺，用盐水浸泡10分钟。常见做法是清炒腊肉，或搭配鸡蛋炒。煮汤时加入豆腐，味道鲜美。部分地区会将其腌制保存，制成咸菜。乌龙头不宜生吃，必须彻底加热，否则可能引起不适。食用时搭配蒜蓉或辣椒，风味更佳。