南翔小笼包是中国哪个城市的美食?

南翔小笼包是上海嘉定区南翔镇的特色美食，起源于清朝同治年间。皮薄馅足，汤汁鲜甜，每个包子大约有18个褶子，像菊花一样漂亮。南翔老街上的南翔小笼包店最正宗，游客常排队购买。除了传统猪肉馅，还有蟹粉、虾仁等创新口味，深受食客喜爱。

小笼包的制作技艺

小笼包的制作讲究手工技艺，面团要揉得光滑，馅料要肥瘦搭配。师傅们用特制的擀面杖擀出薄皮，包馅时手指灵活一捏，褶子就均匀成型。蒸制时火候很关键，时间过长会破皮，过短则肉不熟。吃小笼包要轻轻咬开个小口，先吸汤汁，再吃皮和馅，避免烫伤。