瓜尔豆是什么东西?

瓜尔豆是一种豆科植物的种子，主要生长在印度和巴基斯坦的干旱地区。这种豆子外形小巧，呈椭圆形，表面光滑。瓜尔豆的种子经过加工后，可以提取出瓜尔胶，这是一种常见的食品添加剂。瓜尔胶在食品工业中用途广泛，比如制作冰淇淋、酸奶和酱料时，它能增加食物的黏稠度。此外，瓜尔胶还用于纺织、造纸和石油钻井等行业。

瓜尔豆的用途

瓜尔豆提取的瓜尔胶是一种天然多糖，具有很强的吸水性。1克瓜尔胶能吸收约30克水，因此常被用作增稠剂。在食品中，它能让冰淇淋口感更顺滑，让酸奶质地更浓稠。瓜尔胶还用于医药领域，比如制作药片的包衣。瓜尔豆的种植还能改善土壤，防止水土流失。这种植物适应性强，能在贫瘠的土地上生长，是重要的经济作物。