潮州凤凰单丛茶属于红茶吗?

潮州凤凰单丛茶不属于红茶，它属于乌龙茶。这种茶产自广东潮州凤凰山，采用单株采摘、单株制作工艺，因此得名。凤凰单丛茶香气独特，有蜜兰香、鸭屎香等多种香型，茶汤金黄透亮，滋味鲜爽回甘。红茶则是全发酵茶，茶汤红艳，滋味醇厚，两者制作工艺和风味完全不同。

凤凰单丛茶的特点

凤凰单丛茶制作工艺复杂，需经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。茶树生长在海拔1000米以上的山区，常年云雾缭绕，茶叶内含物质丰富。冲泡时水温需控制在95℃以上，前3泡香气最盛，可冲泡7次以上。当地茶农常说“一树一香”，每棵茶树的茶叶都有独特风味。