椒盐九肚鱼是哪个菜系?

椒盐九肚鱼属于粤菜，是广东地区常见的特色菜。这道菜选用新鲜的九肚鱼，裹上薄薄的面糊后炸制，外酥里嫩。椒盐调味突出香脆口感，搭配辣椒和花椒提味，深受食客喜爱。粤菜讲究食材新鲜，做法简单却能突出原味，椒盐九肚鱼正是这一理念的体现。

菜系特点

粤菜以清淡、鲜香著称，擅长蒸、炒、炸等烹饪方式。椒盐九肚鱼的做法简单，只需将鱼炸至金黄，撒上椒盐即可。九肚鱼肉质细嫩，炸制后不易变柴，适合家庭制作。这道菜常配以柠檬片或蒜蓉蘸料，增添风味。粤菜注重食材本味，调味料不会掩盖鱼的鲜味，体现了“食不厌精，脍不厌细”的理念。