河南有没有驴肉?

河南有驴肉，最有名的是漯河的北舞渡驴肉。当地驴肉肉质紧实，味道鲜美，常做成卤驴肉或驴肉汤。开封、郑州的餐馆也常见驴肉火烧，外酥里嫩，很受欢迎。河南人吃驴肉的历史悠久，传统做法会加入八角、桂皮等香料慢炖，越嚼越香。有些地方还用驴皮熬制阿胶，是滋补佳品。

驴肉的营养价值

驴肉脂肪含量低，蛋白质高，每100克含20克蛋白质，比猪肉瘦。铁元素丰富，适合贫血人群食用。驴蹄筋富含胶原蛋白，炖汤后黏稠顺口。河南人常说“天上龙肉，地上驴肉”，夸它美味又健康。驴肉火锅在冬季特别受欢迎，搭配萝卜、豆腐一起煮，暖身又滋补。