火锅一桌300元利润能有多少?

火锅一桌300元的利润大概在100到150元之间。成本主要包括食材、锅底和调料，约占150到200元。肉类和海鲜成本较高，蔬菜和豆制品成本较低。周末和节假日生意更好，利润能到180元。套餐组合能控制成本，比如固定搭配菜品。外卖和堂食利润不同，堂食利润更高。

影响利润的因素

锅底和调料成本固定，食材价格波动影响大。肉类涨价时利润会降到80元，蔬菜涨价影响小。人工和房租每月约2万元，分摊到每桌20元。促销活动如满减会降低单桌利润，但能吸引更多客人。回头客多时，总利润能提升20%。食材浪费越少，利润越高，比如精确控制分量。