番茄包括哪几种组织?

番茄包括果皮、果肉、果心和种子四种组织。果皮保护内部，果肉多汁富含营养，果心连接果皮和种子，种子负责繁殖。不同番茄的果肉厚度差异大，有的种子多，有的种子少。番茄的红色来自果肉中的茄红素，绿色部分则是未成熟的果皮。

番茄的组织功能

果皮能防虫防菌，果肉储存水分和糖分，果心支撑结构，种子含蛋白质和脂肪。番茄成熟时果肉变软，种子颜色变深。新鲜番茄的种子可发芽，干燥种子能保存多年。番茄酱制作时会去除果皮和种子，保留果肉部分。