一斤玉米做几斤煎饼?

一斤玉米大约能做三斤煎饼。玉米磨成粉后加水调成糊状，摊在热锅上煎制。煎饼会膨胀变薄，重量增加。具体产量取决于面粉粗细和加水比例。细粉加水少，煎饼更薄，产量更高；粗粉加水多，煎饼厚实，产量略低。家用做法一般能出两到三斤煎饼。

煎饼制作要点

一斤玉米粉加等量温水调成稀面糊，静置半小时。热锅刷薄油，舀一勺面糊摊成圆形。中小火煎至两面金黄，每张约两分钟。煎饼冷却后重量会增加，因为水分蒸发少。一斤玉米粉能做十到十五张小煎饼，每张约二两重。加少许盐能让煎饼更香。