煎饼果子放甜面酱吗?

煎饼果子不放甜面酱。传统做法用面酱、腐乳汁和辣酱调制酱料，甜面酱多用于北京卷饼。天津煎饼果子酱料咸香，甜面酱会破坏风味。有些摊位会加甜面酱迎合外地口味，但正宗做法不用。酱料搭配葱花、香菜和薄脆，口感丰富。

酱料搭配

煎饼果子酱料讲究咸香平衡。面酱提供咸鲜，腐乳汁增加醇厚，辣酱提味。甜面酱甜味过重，会掩盖酱料层次。正宗摊位用秘制酱料，每次现调保证新鲜。有些地区会加甜面酱，但老食客认为不正宗。酱料多少影响口感，太少寡淡，太多油腻。