浓缩咖啡有点酸?

浓缩咖啡酸味来自咖啡豆本身和冲煮方式。浅烘焙豆酸味更明显，阿拉比卡豆比罗布斯塔豆更酸。水温过高或萃取不足也会让酸味突出。磨粉太细导致过度萃取，酸味会变重。咖啡豆存放时间久了，酸味会减弱。

酸味的影响

酸味让浓缩咖啡更有层次感，但太酸会刺激喉咙。加奶或糖可以中和酸味。不同产地的豆子酸味不同，比如肯尼亚豆带果酸，巴西豆酸味较柔和。调整研磨粗细或冲煮时间能控制酸味强度。新鲜烘焙的豆子酸味更鲜明，适合喜欢清爽口感的人。