中央厨房所供应的菜品属于预制菜范畴吗?

中央厨房供应的菜品属于预制菜范畴。这些菜品在中央厨房集中加工，经过清洗、切配、烹饪等步骤，再分装配送。食堂或餐厅只需简单加热即可上桌。预制菜包括即食、即热、即烹三种类型，中央厨房的菜品多属于即热类。预制菜能保证口味统一，减少后厨工作量，提高出餐效率。

预制菜的特点

预制菜保质期较短，需冷链运输保存。中央厨房的菜品会标注生产日期和保质期，确保新鲜安全。预制菜的营养损失较少，因为加工过程标准化。消费者对预制菜接受度越来越高，尤其在学校、医院等场所常见。预制菜种类丰富，涵盖家常菜到地方特色菜。