密封罐能泡泡菜吗?

密封罐可以用来泡菜，但需要确保罐子完全密封。泡菜时，蔬菜会发酵产生气体，如果罐子密封不严，气体泄漏会导致泡菜失败。选择带橡胶圈的玻璃罐，盖子拧紧后能隔绝空气。泡菜前要把罐子和工具消毒干净，避免细菌污染。泡菜过程中，每天打开罐子放气一次，防止罐内压力过大。

泡菜注意事项

泡菜时用凉白开或矿泉水，自来水含氯会影响发酵。盐的用量很关键，太多会抑制发酵，太少容易变质。泡菜环境温度保持在20到25摄氏度最佳，温度低发酵慢，温度高容易坏。泡菜时间根据温度调整，夏天3天就能吃，冬天需要7天以上。泡好的菜冷藏保存，能放1个月不变味。