酒吧外场是什么工作?

酒吧外场主要负责接待顾客、安排座位和点单服务。客人进门时外场会引导入座，递上菜单并介绍饮品特色。高峰时段需要快速响应顾客需求，协调厨房出品速度。外场还要保持桌面整洁，及时清理空杯碟，确保环境舒适。遇到大型聚会或特殊活动时，外场需要灵活调整座位安排，提升顾客体验。

外场的工作细节

外场每天要站立工作8小时以上，往返于吧台和餐桌之间。熟悉酒水单是基本功，必须记住20款以上热门饮品的价格和配方。遇到醉酒顾客要耐心沟通，必要时联系保安协助。外场还需配合收银结账，核对账单避免出错。工作结束后要协助整理桌椅，准备第二天的营业。