草鱼几斤可以晒一斤鱼干吗?

草鱼晒成鱼干的比例大约是5斤鲜鱼出1斤鱼干。新鲜草鱼水分多，重量大，晒干后水分蒸发，重量会减少。实际比例受鱼大小、晾晒时间和天气影响。大鱼脂肪多，出干率稍低；小鱼水分多，出干率高。渔民一般选3到5斤的草鱼，肉质紧实，晒出的鱼干更香。

晒鱼干的过程

晒鱼干前要清洗鱼身，剖开去除内脏，用盐腌制半天。腌制后挂在通风处晾晒，每天翻动一次。晴天晒3到5天，阴天可能需要7天。鱼干变硬、颜色金黄就晒好了。晒好的鱼干能保存很久，煮汤或炒菜都美味。